Tofu Jedwabiste Zwarte (Silken Firm Tofu), 349g

Jedwabiste (miękkie) tofu, zwarte / silken firm tofu, 349g

Producent: Mori-Nu, produkcja: Niemcy

Zdjęcia pochodzą z naszego bloga, gdzie znajdziecie wiele przepisów z tofu

Tofu jedwabiste (czasami tłumaczone w książkach kucharskich jako miękkie) różni się od twardego (firm tofu) tym, że jest bardziej miękkie i łatwo się rozpada. Dzieli się na zwarte / twarde (silken firm tofu) i miękkie (silken soft tofu)- jeżeli w przepisie nie jest określona twardość jedwabistego tofu, można użyć zarówno miękkiego jak i bardziej twardego. Można też zastępować jedno drugim.

Trudniej jest już zastąpić jedwabiste tofu normalnym, lub odwrotnie. U nas kupisz także normalne tofu, niekonserwowane, różniące się od jedwabistego konsystencją (nie rozpada się tak łatwo i ma specyficzne 'dziurki'). Jedwabistego tofu używa się zazwyczaj do sałatek, zup, sosów i deserów. Do smażenia lub do innych potraw, gdzie tofu musi zachować swój kształt, przeważnie będzie potrzebne normalne tofu.

Nazwy tofu pojawiające się w przepisach mogą być mylące, dlatego znajdziecie tu ich krótką klasyfikację:

- tofu twarde (firm tofu): nie należy go zastępować tofu jedwabistym twardym, które będzie o wiele bardziej miękkie i rozpadające się w potrawie

- tofu jedwabiste miękkie (silken soft tofu): można go zastępować jedwabistym tofu twardym

- tofu jedwabiste twarde (silken firm tofu): można go zastępować jedwabistym tofu miękkim, ale nie można zwykłym tofu twardym

Więcej o klasyfikacji tofu znajdziecie tutaj: artykuł o tofu

Składniki: woda, soja, izolowane proteiny sojowe (zawartość soi 12.6%), substancja wiążąca (E575, E509) (alergeny zaznaczone są pogrubioną czcionką)

Warunki przechowywania: po otwarciu przechowywać w lodówce

Importer: Heuschen & Schrouff OFT B.V., P.O. Box 30202 - 6370 KE Landgraaf - NL